Top 5 Món cà ri thơm ngon và cách chế biến tại nhà

49

Cà ri là một trong những món ăn được “quốc tế hóa” nhiều nhất trên thế giới khi có mặt ở khắp những nước từ Á sang Âu. Mỗi quốc gia đều có những món cà ri mang đặc trưng riêng. Thế nhưng khi được du nhập vào Việt Nam, những món cà ri đã được cải biến rất nhiều để phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Cũng vì thế, nhiều biến tấu khác nhau của món cà ri đã góp phần làm phong phú hơn ẩm thực của nước ta mà hôm nay TopChuan.com sẽ giới thiệu đến bạn trong danh sách này cùng phương pháp chế biến món cà ri đơn giản tại nhà.

Cà ri dê

Bạn thích món cà ri dê? Bạn ngại đi ăn hàng? Cần gì cần ra nhà hàng mới được thưởng thức món cà ri dê. Giờ đây bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này ngay trong gian bếp nhỏ xinh của gia đình mình bằng công thức chế biến mà TopChuan.com giới thiệu ngay sau đây!

Nguyên liệu:

  • Thịt dê đã lọc xương: 600 gr
  • Bột cà ri: 3 gói nhỏ
  • Nước cốt dừa + nước dừa
  • Khoai tây + khoai lang
  • Sữa tươi: 1 túi
  • Tỏi + gừng + hành khô + sả
  • Bột canh + hạt nêm + hạt tiêu

Cách chế biến:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cà ri dê
    • Thịt dê đã lọc bỏ xương, rửa sạch thái thành những miếng vuông hình quân cờ. Sau đó, bóp thịt dê với muối, gừng rượu để bớt mùi hôi của thịt.
    • Tiếp theo, đun một nồi nước sôi cho dấm vào và cho thịt dê vào chần qua cho thịt dê bớt mùi hôi.
    • Sau đó rửa lại thịt dê với nước sạch, ướp thịt dê với gừng, tỏi và hành cùng hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và bột cà ri.
    • Để thịt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để thịt ngấm đều gia vị.
    • Hành khô + tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
    • Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch và băm nhỏ, đập dập phần thân.
    • Gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
    • Khoai tây + khoai lang gọt vỏ, thái thành từng miếng nhỏ. Sau đó, ngâm khoai với nước pha muối loãng để khoai không bị thâm và không có nhựa. Sau đó, vớt khoai ra để cho ráo nước và đem đi rán.
  • Bước 2: Thực hiện phương pháp làm cà ri dê cực ngon
    • Tiếp tục thực hiện phương pháp làm cà ri dê ngon tuyệt và đậm đà, người sắm bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn. Khi dầu nóng cho gừng, tỏi và hành vào phi thơm, sau đó cho thịt dê và cà ri vào xào săn lại.
    • Sau đó, cho thịt dê và nước dừa vào nồi áp suất (có thể thay thế bằng nồi cơm điện) ninh cho tới khi thịt mềm, thì cho sữa vào ninh cho khoai mềm thì đổ nốt nước cốt dừa và bột cà ri vào.
    • Đun hỗn hộ khoảng 10 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Món cà ri thịt dê thưởng thức với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon và hấp dẫn.

Top 5 Món cà ri thơm ngon và cách chế biến tại nhà

Cà ri cá bớp

Cà ri phổ biến nhất có lẽ vẫn là cà ri bò và gà. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đổi vị hoặc nâng cấp một chút cho món ăn của mình bằng nguyên liệu khác là cá bớp? Cà ri cá bớp thơm ngon bởi vị béo béo của nước cốt dừa, mùi hăng thơm dễ chịu của bột cà ri, hơi cay của ớt, thêm chút bùi của cá bớp… tất cả hòa quyện tạo cần một món ăn ngon, hấp dẫn , thuyết phục cả những người khó tính.

Nguyên liệu

  • 500g cá bớp phi lê
  • 250g dừa nạo
  • 150ml sữa tươi
  • 25g bơ
  • 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ khoai lang: rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng lớn
  • 2 củ cà tím: rửa sạch và cắt khoanh
  • 6 trái đậu bắp: rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi sau đó cắt khúc
  • 3 nhánh sả: đập dập và cắt khúc
  • 1 trái ớt sừng: thái vát
  • 1 gói cà ri
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm

Cách chế biến:

  • Bước 1: Ướp cá với ít muối, hạt nêm và ít cà ri trong khoảng nửa tiếng.
  • Bước 2: Cho dừa nạo vào thố và lấy hai phần: một nước dão và một nước cốt.
  • Bước 3: Làm nóng chảo với ít dầu và chiên sơ qua lần lượt những cái khoai, cà rốt, cà tím và đậu bắp.
  • Bước 4: Phi thơm hành, tỏi với ít dầu nóng và cho bơ vào chảy thơm. Kế đến, chiên sơ cá cho vàng mặt.
  • Bước 5: Làm nóng ít dầu trong nồi và cho sả vào chiên cho dậy mùi. Sau đó cho phần cà ri còn lại vào xào. Khi mùi thơm dậy lên, cho cá vào đảo nhẹ với phần cà ri .
  • Bước 6: chế biến thành phẩm
    • Cho nước dão dừa vào nồi cá và nấu sôi. Sau đó cho những cái củ quả đã chiên sơ vào nồi cùng với sữa tươi và nước cốt dừa. Khi nước sôi trở lại, nêm nếm gia vị và tắt bếp.
    • Khi dọn, cho thêm ớt cắt lát lên trên mặt và trang trí với ít hành hoa.

Làm cà ri cần nhiều nguyên liệu và quan trọng nhất bạn cần cần sơ chế phần củ quả cho săn vàng để tất cả không bị nát trong quá trình nấu. Vị beo béo, thơm nồng hòa quyện trong vị ngọt của thịt, cá và rau củ quả tươi ngon sẽ khiến bạn khó lòng từ chối với những món cà ri đã hướng dẫn trên.

Top 5 Món cà ri thơm ngon và cách chế biến tại nhà

Cà ri gà Ấn Độ

Thật là thiếu sót nếu như không nhắc đến món cà ri gà kiểu Ấn Độ, đây là món ăn ngon mà bạn có thể thực hiện cho gia đình. Nếu hôm nay bạn chưa biết ăn món gì? chưa biết cần chế biến món mặn nào cho bữa cơm thì hãy thử phương pháp nấu cà ri gà Ấn Độ này. Món ăn này chế biến vừa nhanh lại vô cùng lạ miệng, thay đổi vị giác cho cả nhà.

Nguyên liệu:

  • Thịt gà: 500g
  • Khoai tây: 300g
  • Cà rốt: 200g
  • Tỏi: 4 tép
  • Sả: 2 củ
  • Lá nguyệt quế: 3 lá
  • Hành tây nữa quả
  • Nước cốt dừa: 50ml
  • Nước dùng gà: 400ml
  • Nước: 300ml
  • Gia vị cần dùng: Dầu ăn + muối + bột cà ri Ấn Độ + bột hành

Cách chế biến:

  • Bước 1: Thịt gà bạn rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó bạn ướp thịt với gia vị khoảng 2 tiếng gồm: 1 thìa cafe muối + 30g bột cà ri + 1 thìa cafe bột hành.
  • Bước 2: Bạn rửa sạch khoai tây + cà rốt rồi gọt bỏ vỏ sau đó thái thành khúc vừa ăn, rán lên chảo với chút dầu cho đến khi hơi vàng thì đớp ra ngoài.
  • Bước 3: Vẫn chảo đấy bạn cho thịt gà vào rán đến khi chuyển sang màu vàng nâu.
  • Bước 4: Sơ chế những nguyên liệu khác
    • Tỏi bóc vỏ rồi đập dập.
    • Sả bóc hết phần lá già, rửa sạch rồi chẻ nhỏ.
    • Hành tây bóc vỏ xắt múi cau
  • Bước 5: chế biến thành phẩm
    • Bạn cho 200ml nước dùng gà + 150ml nước luộc gà vào nồi đựng thịt gà sao cho nước ngập thịt hoàn toàn.
    • Đun với lửa to cho đến khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa. Khoảng 5 phút sau bạn cho thêm gia vị vừa miệng.
    • Tiếp theo bạn cho khoai tây + cà rốt + phần nước còn lại vào nồi. Lúc này bạn lại đun với lửa to, đến khi nước sôi thì hạ lửa riu riu cho đến khi những nguyên liệu chín mềm.
    • Cuối cùng bạn cho nước cốt dừa vào nồi, đảo đều, đợi đến khi nồi sôi lại thì tắt bếp, bỏ hành tây vào.

Cách làm cari gà Ấn Độ không quá khó cần không bạn? Món ngon đậm đà, cay cay này mà ăn cùng cơm nóng vào những ngày thời tiết se se lạnh như hôm nay thì thú vị lắm đấy nhé.

Top 5 Món cà ri thơm ngon và cách chế biến tại nhà

Cà Ri Gà

Cà ri gà ngon thì nguyên liệu là rất quan trọng, thịt gà trước tiên cần là gà ta và được tẩm ướp kỹ càng, thấm đượm vị cay của hạt tiêu, sả …mùi thơm của nước cốt dừa được hòa quyện trong nước súp sánh ngọt.

Nguyên liệu:

  • Gà: 1 con khoảng 1,5 kg. ( bạn chú ý cần lựa tìm gà ta cho món ăn này nhé)
  • Khoai tây: 400 g
  • Khoai lang: 200g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tây: ½ củ
  • Nước dùng gà: 1 bát to
  • Cà ri: 2 gói
  • Sả: 1 củ
  • Nước cốt dừa: 300ml
  • Sữa tươi không đường: 150ml
  • Bột ngô: 20g
  • Hành tỏi, cùng những gia vị khác như hạt tiêu, gừng, hạt nêm

Cách chế biến:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • Thịt gà làm sạch, xát qua gà với muối và gừng thái lát cho bớt mùi, sau đó rửa sạch lại với nước.
    • Tiếp theo lọc phần xương sống, phần cổ cánh gà rồi ninh lấy 1 bát nước dùng.
    • Với phần thịt gà còn lại chặt miếng vừa ăn, cho thịt gà ra tô và ướp với 1 chút hạt tiêu, hạt nêm, đảo đều và ướp gà chừng 15 phút để thịt gà ngấm gia vị.
    • Sả bóc sơ phần vỏ ngoài, đập dập và cắt khúc. Sau đó bạn dùng chun buộc sả lại, tránh việc sả bám vào thịt gà khi nấu chín
    • Hành tây bóc vỏ, xắt hạt lựu, cà rốt gọt vỏ, xắt miếng vuông.hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
    • Khoai gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông rồi đem chiên sơ. Vớt khoai ra để ráo.
  • Bước 2: thực hiện chế biến
    • Trước tiên, bạn cho chảo lên bếp sau đó cho khoảng 3 thìa dầu ăn, đợi nóng rồi cho gà vào chiên sơ qua
    • Tiếp theo, bạn cho nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi cho hành, tỏi, hành tây vào phi thơm lên
    • Tiếp tục cho gà vào xào cùng với hỗn hợp trên, cho thêm bột cà ri, hạt nêm cùng gia vị sao cho hợp với khẩu vị gia đình mình nhé.
    • Đảo đều sao cho thịt gà và gia vị được trộn đều, và thịt gà ngấm gia vị, sau đó cho thêm nước dùng gà và sả đã chuẩn bị sẵn vào đun to lửa cho sôi rồi hầm khoảng 20 phút, sau đó tiếp tục cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào đun cùng.
    • Sau khi đã ngấm gia vị, bạn cho thêm nước cốt dừa và sữa tươi không đường vào đun cho đến khi khoai và cà rốt chín bở
  • Bước 3: Hoàn thành
    • Để cho món ăn có độ sánh nhất định, bạn cho bột năng ra bát hòa cùng nước và bột ngô sau đó cho vào đun cùng đến khi món ăn có nước sốt sánh lại là được.
    • Lấy món ăn ra bát, trang trí thêm chút rau thơm cho đẹp mắt nhé. Món ăn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm cũng đều rất tuyệt nhé.

Top 5 Món cà ri thơm ngon và cách chế biến tại nhà

Cà ri sườn heo

Tiếp theo, TopChuan.com sẽ giới thiệu đến phương pháp chế biến món ri sườn heo chuẩn vị. Đây là món ăn được chế biến từ những cái củ quả vừa thơm ngon và giúp giải nhiệt cực kì tốt. Vì vậy, đây được xem là món ăn phù hợp để gia đình của bạn có thể thay đổi khẩu vị trong những ngày hè nóng nực sắp tới.

Nguyên liệu:

  • Sườn heo: 500g;
  • Nấm rơm: 150g;
  • Khoai lang, khoai môn: mỗi thứ 500g;
  • Khoai tây: 300g (Bạn có thể tham khảo thêm phương pháp tìm khoai tây để luôn sắm được những củ khoai tây ngon nhất bạn nhé).
  • Cà rốt: 300g;
  • Sữa tươi: 200ml;
  • Hành lá, ngò rí: 100g;
  • Bột cà ri: 1 gói 5g;
  • Gia vị: hành khô, tỏi, hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Cách chế biến:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • Hành, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn
    • Sườn heo: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp sườn 30 phút với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa tỏi, hành băm nhuyễn, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột cà ri,1 thìa dầu ăn để gia vị nhanh thấm.
    • Nấm rơm: làm sạch, cắt đuôi, có thể để nguyên hay cắt đôi bạn nhé. Để món ăn thêm ngon, bạn cần tìm nấm rơm cái nhỏ và để nguyên vậy nhé;
    • Khoai lang, khoai tây, khoai môn, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể tỉa thành những hình khối đẹp mắt theo sở thích nhé.
    • Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái mịn.
  • Bước 2: Chi tiết phương pháp làm
    • Phi thơm dầu ăn với 1 thìa hành, tỏi đã băm nhuyễn, khi hành tỏi bắt đầu dậy mùi thơm, bạn cho vào 1 thìa bộ cà ri và ½ thìa ớt bột (hoặc bột điều) để tạo màu nhé.
    • Đun sôi 1 lít nước với ½ thìa muối và ½ thìa bột ngọt, khi nước sôi bạn thả sườn vào, khoảng 15 phút sau bạn cho những cái củ: khoai lang, khoai môn, khoai tây, cà rốt vào nhé.
    • Vặn lửa vừa, đun khoảng 20 phút, khi thấy sườn và những cái củ đã chín tới, bạn cho nấm rơm vào và nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn nhé.
    • Sau đó, bạn cho 200ml sữa tươi vào để cà ri có độ sền sệt
    • Tiếp đó, cho hỗn hợp đã phi màu sẵn ở trên và hành lá, ngò rí thái mịn vào để tăng thêm mùi thơm và độ hấp dẫn của món ăn, đừng quên rắc thêm một chút tiêu nữa nhé.

Yêu cầu thành phẩm của Món cà ri sườn heo có vị vừa ăn; Sườn và những cái củ vừa chín tới, không quá nhừ kết hợp với vị thơm béo của sữa tươi tạo cần một vị ngon đặc trưng rất hấp dẫn; Màu sắc món ăn hài hòa.Như vậy là bạn đã thành công mỹ mãn rồi!

Top 5 Món cà ri thơm ngon và cách chế biến tại nhà