Thịt cá ngừ béo béo chín săn, ngọt bùi cùng với thơm, cà chua, sả ớt tạo nên một món Canh thơm cá ngừ cực kỳ đơn giản mà lại đậm đà bắt cơm. Sự kết hợp hài hòa của cả ba vị chua – mặn – ngọt trong cùng một món canh chính là bí quyết đặc trưng của món này.
NGUYÊN LIỆU
Cá ngừ 400g
Thơm 1/4 trái
Cà chua 2 trái
Bắp chuối bào 100g
Sả cây, ớt hiểm, ớt bột
Hành tỏi băm, hành lá
Đường, muối, nước mắm, dầu điều, dầu ăn
Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Giã chung hỗn hợp gia vị gồm: 1m muối, 1/2M hạt nêm, đầu hành lá, 2 trái ớt hiểm, 1/2m ớt bột. Cho cá vào ướp với hỗn hợp gia vị, để thấm 15 phút.
– Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt lát. Hành lá cắt khúc. Sả cây đập dập, cắt khúc.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu điều, cho sả cây vào xào thơm, rồi cho hành tỏi băm vào xào hơi vàng, cho tiếp cá vào xóc đều, tắt lửa.
– Đun sôi 1.2 lít nước, cho cá vào, nấu sôi 4 phút, rồi thêm cà chua và thơm vào, nêm 1/2M hạt nêm, 1/2M đường và 1m muối, khuấy đều, cuối cùng cho bắp chuối vào, tắt lửa, nêm thêm 1M nước mắm, rắc hành lá lên.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng với cơm trắng hoặc bún tươi. Ăn kèm nước mắm dằm ớt hoặc muối ớt.
Mách nhỏ
Giã hỗn hợp gia vị rồi ướp cá giúp cá thơm ngon và thấm gia vị sau khi nấu.
Theo Monngonmoingay
Liên Quan Khác
Cùng Danh Mục :
Comments
