Hướng dẫn làm củ sen đậu bắp xào tỏi cực hấp dẫn.

55

NGUYÊN LIỆU

  • 400g củ sen tươi.
  • 200g đậu bắp.
  • 3 củ hành khô.
  • 5 củ tỏi
  • Dầu ăn.
  • Gia vị
  • Xì dầu

CÁCH LÀM

  • Củ sen gọt vỏ ngâm vào nước lạnh cho sạch bùn và tránh bị thâm. Xắt thành những khoanh tròn đều chừng 2cm, vẫn tiếp tực ngâm củ sen trong nước. Đến lúc gần xào mới vớt ra khỏi chậu.
  • Đậu bắp cắt bỏ cuống cắt chéo.
  • Hành tỏi bóc vỏ, đập dập.
  • Đặt chảo dầu lên bếp chờ nóng, cho ít hành tỏi vào phi thơm. Vớt hành tỏi cho vào bát (nếu xào chung với củ sen, hành tỏi sẽ cháy đen ăn rất độc). Đợi dầu nóng lại cho củ sen vào xào dưới lửa vừa. Đảo cho sen thấm đều dầu, đậy vung lại. Chốc chốc lại phải đảo củ sen. Sau khi thấy củ sen chuyển màu và rin nước thì cho tiếp đậu bắp vào.
  • Đậy vung và thỉnh thoảng vẫn đảo đều. Nếu thấy hơi khô, bạn có thể thêm 1 ít dầu vào. Sau 10 phút, cho xì dầu vào đảo đều. Nêm gai vị cho vừa ăn. Cho phần tỏi thừa lúc nãy vào, trộn đều, xào thêm 1 lúc nhắc xuống.
  • Múc củ sen và đậu bắp xào ra đĩa. Lấy phần hành tỏi phi thơm lúc nãy rắc đều lên mặt đồ xào. Trang trí với ớt xắt lát hay để nguyên quả tùy thích.