Cách làm gà hấp muối đơn giản nhưng tạo nên 1 món ăn rất thơm ngon, gà giữ nguyên được hương vị đặc trưng mà lại rất đậm đà, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Gà: 1 con (khoảng 1kg)
Muối hạt to: 1/2 bát ăn cơm
Sả: 5 – 6 củ
Lá chanh: đủ để nhét vào bụng gà và phủ kín muối
Rượu.
Cách làm:
Gà làm sạch, dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch. Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp mình gà (với những con gà có da màu vàng tự nhiên thì không cần. Với những con gà có da màu trắng làm thế để sau khi hấp da gà sẽ căng bóng và có màu vàng đẹp mắt).
Lá chanh rửa sạch. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt làm đôi.
Dùng một chiếc nồi có đường kính đặt vừa con gà, rải muối xuống đáy nồi rồi dàn đều. Tiếp theo rải đều một lượt sả sao cho kín muối rồi lại rải thêm một lượt lá chanh. Đặt con gà lên trên cùng sao cho gà không chạm vào muối, đậy vung nồi lại rồi bắc lên bếp đun.
Đun gà ở mức lửa vừa phải trong vài phút, cho đến khi trong nồi có nhiều hơi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đun liu riu trong vòng 40 – 45 phút là gà chín (trong lúc đun thì tuyệt đối không được mở vung sẽ làm mất nhiệt).
Liên Quan Khác
Cùng Danh Mục :
Comments
